Serenissima Accademia
Confermato Legnani
La Serenissima Accademia del gusto di Vicenza ha compiuto tre anni ed ha rinnovato le cariche sociali. Confermato a furor di popolo alla presidenza Stefano Legnani. Enrico Tabone è il vice, Monica Faridone tesoriere, Mauro Miotello responsabile informatico, Simona D’Ercole responsabile della segreteria; consiglieri Leopoldo D’ercole, Renato Carlassara, Franco Pozzebon, Bruno Gasparotto.
Il percorso di ricerca dell’eccellenza enogastromica, che unisce almeno 40 soci a seduta, è stato molto intenso ed ha registrato dal 2005 ad oggi numerosi incontri, di cui una decina con produttori di vino, sei con produttori e allevatori di carni da salume o pesce, cene tematiche, visite a birrifici e distillerie, serate con i giornalisti Davide Paolini e Sandro Sangiorgi. L’Accademia ha incontrato l’arte, i fumatori di pipa, ha portato in città guru dei formaggi come Giovanni Guffanti Fiori, i prodotti di San Patrignano, la gamma della Cinta senese, occupandosi altresì di beneficenza e di sostenere le attività della parrocchia di S. Caterina che ospita il cenacolo dei gourmet.
Il programma futuro è denso di nomi e luoghi a molte stelle. La prossima serata si terrà martedì 18 alle 21, sempre sotto la chiesa di S. Caterina, con Paolo Devoti, maestro in cioccolateria. Sono previsti un set di degustazione di 3/4 cioccolati, diversi pezzi di cioccolato industriale, altrettanti di tipo artigianale, una degustazione di fave di cacao e burro di cacao e polvere. Si parlerà di storia del cacao, chimica e tipologie botaniche, produzione e tecniche di degustazione. Devoti, quarantenne, dopo essersi diplomato cuoco, e aver girato per il mondo in cerca di esperienze e profumi, ha avviato a Rho nel 2004 un’azienda con la moglie, Elena, responsabile di grafica e packaging. Loro obiettivo è distribuire caffè e cacao selezionati da varie aziende di tutto il mondo.N. M.
leggi seguito ...