Non si può certo dire che Franz non usi la passione in ogni cosa che svolge e che ama. Iniziati gli studi in criminologia, rientra per motivi familiari in azienda con il padre e di conseguenza continua gli studi in enologia a Geisenheim. Fa il maestro di sci in Austria, si avvicina a tutto ciò che la natura trasmette, dalle scalate allo sci estremo, fino a conseguire il patentino di skipper e desiderare di passare il tempo libero su una barca a vela.
Contemporaneamente prende posto dentro di sé una passione sfrenata per il vino soprattutto per il Pinot nero, il bianco tra i rossi, colui che gli farà passare tante notti insonni. Ma la sua continua tenacia, il suo modo innovativo di proporsi lo porta all’inizio degli anni ’80 a scelte drastiche sconvolgendo i parametri standard in campagna puntando solo sulla qualità, sul terroir e sulle rese basse per ettaro.
Negli ultimi anni si ridimensionano anche i vini lasciando lo spazio a quelli che trasmettono più le caratteristiche e la personalità. La professionalità, l’onestà, l’aiuto di validi collaboratori lo porta ad un miglioramento continuo, rimanendo conscio che il traguardo è ancora da raggiungere. |