Quella presso la Cantina Maculan di Breganze è stata la nostra prima “uscita” al di fuori delle storiche mura di Santa Caterina ove si svolgono normalmente i nostri incontri.
La disponibilità di Fausto Maculan, ad ospitarci presso l’elegante ed attrezzata sala di degustazione allestita presso la sede della cantina, è stata accolta con entusiasmo.
Con la certezza che l’incontro avrebbe riscosso il gradimento di molti di noi abbiamo plafonato la partecipazione al “perCorso” sui vini dolci a trentacinque simpatizzanti. L’ambientazione, la cantina , il relatore o la tematica trattata hanno stimolato particolarmente tutti noi e, in luogo delle trentacinque previste, hanno partecipato alla serata oltre 50 persone.
Fausto ha aperto le porte della sua cantina e ci ha guidato nei vari locali facendoci vivere l’intero percorso che, partendo dall’uva, porta al suo vino in bottiglia. Dilungandosi nella descrizione delle attrezzature e delle operazioni di cantina, Fausto, ci ha raccontato la storia della sua famiglia e del suo modo di concepire e produrre i suoi vini. Magica l’atmosfera nei locali dove vengono appassite le uve.
Poi tutti seduti, Fausto inizia il suo “racconto” sulle varie tipologie di produzione legate a differenti territori e diversi vitigni. Fausto, uomo di grande capacità enologiche come di grande abilità comunicativa, sa come catalizzare l’attenzione dei partecipanti, usa un linguaggio semplice alternandolo ad approfondimenti tecnici ogni qualvolta le domande dei presenti lo rendessero necessario.
Dopo la teoria finalmente la pratica. Nei bicchieri prodotti diversi a supportare, con il gusto e gli aromi, quanto dettagliatamente Fausto ci ha raccontato. Tra i prodotti in degustazione non potevano mancare quelli della casa ( Torcolato e Acini Nobili).
Al fianco di questi dorati prodotti Maristella Baron ci ha portato una strepitosa selezione di formaggi che ben si sposavano con il contenuto dei nostri calici.
A Fausto, a fine serata, abbiamo consegnato la targa con il logo della nostra Associazione a ringraziamento della disponibilità a noi riservata con l’invito a continuare nel cammino intrapreso alcuni decenni or sono. |